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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(ji李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶āo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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